Ripiene? le Zucchine!

Stasera per cena ? … Zucchine ripiene! Senza troppi preamboli …  ecco la ricetta: Iniziamo pulendo le zucchine e tagliando l’estremità superiore (io ho scelto le zucchine tonde perchè contengono più ripieno e sono anche carine da mettere in tavola sopratutto se abbiamo iospiti a cena). Scaviamo con un cucchiaio il bianco delle zucchine che…

Pesto? Pasta con salmone e Pesto di Zucchine

Pasta al Pesto… di zucchine! La ricetta è semplicissima e diventa una cremina sfiziosa per diversi utilizzi. Iniziamo pulendo e tagliando le zucchine, le facciamo cuocere in padella con un filo d’olio, cipolla, sale e pepe. Una volta cotte le mettiamo nel mixer aggiungendo i pinoli e del parmigiano, frulliamo il tutto e il pesto…

Zucca al Forno con Pollo e Funghi

L’autunno è arrivato, e la zucca non può mancare nel nostro ricettario! Ecco come fare la zucca in modo semplice e veloce: Lavare bene la zucca e tagliarla a spicchi, per una cottura più veloce l’ho fatta andare a potenza massima per 10 minuti nel microonde, mettiamo poi gli spicchi sulla teglia mettiamo un filo…

Polpettine

Polpette di Quinoa e Zucchine Iniziamo dalla quinoa: Sciacquarla bene sotto acqua corrente per rimuovere le saponine. I una padella mettere un filo d’olio EVO e far tostare insieme la quinoa. Aggiungere l’acqua  (per ogni bicchiere di quinoa 2 di acqua), salate e fate cuocere per circa 12 minuti, finoa che non vedete i chicchi…

Nuvole di Uova

Ecco un modo alternativo per cucinare le uova, in modo sano e sfizioso anche per i più piccoli. Separare l’albume dai tuorli (consiglio di tenere i tuorli separati tra loro, io ho usato le tazzine da caffè), prendere gli albumi e montarli a neve. Prendere una porzione di albume e stenderla sopra una fetta di…

Pranzo Fluo

Pasta Integrale con Tonno e Crema di Spinaci Preparazione della crema di spinaci: Sbollentare le foglie di spinaci, successivamente fatele saltare in padella con un filo di olio EVO e un pizzico di sale e pepe. Fatele raffreddare poi mettetele in un mixer  aggiungendo della crema di soia pere rendere il tutto cremoso. Potete usare…